맵쌀스폰지케이크 만들기
맵쌀 스펀지케이크 만들기 재료 (단위:g) 맵쌀가루 (박력 쌀가루) 500, 설탕 550, 달걀 800 (15개), 소금 4, 바닐라향 파우더 2, 베이킹파우더 2 만드는 순서 먼저 유산지를 준비해둡니다. 유산지를 동그랗게 자른 후, 원형 패닝판 밑면에 씌워줍니다.기다랗게 잘라서 원형 패닝판 옆면에 말아서 올려줍니다.맵쌀을 채에 쳐서 걸러줍니다. 계란을 믹싱볼에 넣어서 휘퍼로 풀어줍니다.믹싱볼에 설탕과 소금을 넣고, 중탕 처리 (43도~53도)를 하면서 섞어줍니다. 어느 정도 풀어지면, 믹싱 기계에 넣고, 100% 머랭이 나오도록 믹싱해 줍니다. (색은 아이보리색이 나올 때까지 믹싱 합니다.)머랭이 완성되면, 준비해놓은 맵쌀가루와 베이킹파우더 그리고 바닐라향 파우더가 있는 중복에 넣어줍니다.가루분과 머랭..
2021. 3. 6.
