반응형 제과핑거쿠키1 핑거쿠키 만들기 핑거 쿠키 만들기 재료 (단위: g) 박력분 400, 설탕 360, 계란 300, 소금 4, 바닐라향 파우더 2, 탈지분유 8 만드는 순서 오븐을 미리 예열해줍니다. (온도 윗불 180도 / 아랫 불 150도)계란을 충분히 휘핑기를 이용해서 거품 낸 후 설탕, 소금을 3번에 나누어 넣습니다.설탕이 완전히 녹고 연한 미색이 될 때까지 최대한 거품을 내줍니다.체에 가루분 (박력분+분유+바닐라향파우더)을 걸러준 다음, 거품에 넣고 가볍게 흔들어 혼합해줍니다.만들어진 반죽에 비닐을 씌워 실온에서 5분정도 휴지 시켜줍니다.이때 반죽온도는 23도를 유지해줍니다.휴지가 완료된 반죽을 짜는 주머니에 0.7cm 원형 깍지를 끼우고, 종이 위에 5cm로 간격을 띄워 가늘게 짜줍니다.표면이 마르기 전에 설탕(계량 외)을 한.. 2021. 3. 21. 이전 1 다음
