쉬폰케이크 만들기
시폰 케이크 만들기 재료 (단위:g) 박력분 400, 설탕(a) 260, 설탕(b) 260, 달걀(분리) 600(12개), 소금 6, 베이킹파우더 10, 식용유 160, 물 120 만드는 순서 큰 볼은 준비해서 계란을 분리해서 넣어줍니다. 노른자를 분리해서 풀어만 줍니다. 설탕(a)과 소금을 넣고, 거품이 나지 않게 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다. 물을 넣어줍니다. 식용유를 넣어주고, 섞어줍니다. 박력분과 베이킹파우더를 넣고, 체에 쳐서 넣어줍니다. 글루텐이 생기지 않도록 가르며 섞어줍니다. 믹싱볼은 준비해둡니다. 흰자를 넣고, 믹싱을 돌려줍니다. (흰자 망울이 풀어질 때까지 믹싱 합니다.) 흰자 망울이 풀어지면, 설탕(b)을 2회에 나누어 넣고 믹싱 합니다. 이렇게 머랭을 쳐줍니다. 처음 준비해둔 노른..
2021. 3. 1.
